東湖評論：行走的監(jiān)督員守護“舌尖上的安全”

2023-02-23 14:26:47來源：荊楚網(wǎng)

(資料圖)

近來，遼寧、浙江、江蘇等多地報道了外賣小哥化身食品安全監(jiān)督員的事跡。隨著生活節(jié)奏和工作節(jié)奏的加快，以及智能化、信息化技術的全面運用，越來越多的消費者選擇點外賣解決日常飲食需求，這就對餐飲行業(yè)的食品安全提出了更高要求。

民以食為天，食以安為先。本應該是快捷方便，提升群眾幸福感的事情，然而一些餐飲店為了賺“快錢”，頻頻曝出食品安全問題，更加劇了民眾對食品安全的憂慮。

外賣小哥擔任食品安全監(jiān)督員具有天然優(yōu)勢。由于消費者和商家分別處在買賣的兩個端點上，對于外賣食品的衛(wèi)生狀況，消費者往往只能從商家提供的信息、消費者的評價等方面獲取，而對于餐飲后廚臟亂差等食品安全隱患，卻難以知曉。外賣小哥每天往返于各類餐飲企業(yè)、外賣制作銷售點，直接與商家打交道，可以看到商家后廚和餐飲制作的情況，食材是否新鮮、加工是否安全、環(huán)境是否衛(wèi)生等，這些買家看不到的地方，外賣小哥可以看到。聘任外賣員擔任食品安全監(jiān)督員，既可以有效利用外賣員在等候取餐過程中的時間，又可以讓外賣員幫助消費者有效“排雷”，還可以為食品安全專業(yè)執(zhí)法力量提供有效輔助，也可倒逼商家從源頭采取措施，做好食品安全保障，可謂是一舉多得。

食品安全無小事，一粒米一桌餐，都牽動著千家萬戶，關系到每個人的身體健康和生命安全。近年來，外賣配送業(yè)務快速發(fā)展，網(wǎng)絡餐飲服務逐步增多，其食品安全問題廣受關注。其實，無論是外賣還是堂食、網(wǎng)購還是在實體店購買，對食品安全的標準和要求是一樣的。食品安全問題，需要全社會共同參與。讓外賣騎手擔任食品安全監(jiān)督員，是食品安全監(jiān)管推出的新舉措，這項新舉措順應了社會發(fā)展趨勢，凸顯了監(jiān)管的開放多元，激發(fā)了多種社會力量共同參與食品安全治理，能夠有效實現(xiàn)食品安全社會共治，打通了食品安全宣傳教育、社會監(jiān)督、服務群眾“最后一公里”，實現(xiàn)了食品安全社會共治與基層社會治理的同向發(fā)力。

守護食品安全不能僅靠外賣小哥充當“食品安全監(jiān)督員”，更關鍵的是商家要嚴格自律、誠信守法經(jīng)營。餐飲企業(yè)的長遠發(fā)展，最終依靠的是食品的安全、過硬的質量和優(yōu)良的服務，這是不可逾越的紅線和底線。作為食品安全第一責任人，商家要本著“顧客至上，安全第一”的經(jīng)營理念，主動落實原輔料采購，生產(chǎn)過程控制，產(chǎn)品檢驗、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的主體責任，切實做好餐飲后廚的衛(wèi)生保障工作，從而確保每一份食品的安全。

另外，相關部門要主動承擔起監(jiān)督的職責，做到嚴督查和嚴處罰同步發(fā)力，同時創(chuàng)新監(jiān)管手段、監(jiān)管模式，形成社會監(jiān)督、行業(yè)監(jiān)督、行政執(zhí)法監(jiān)督三方合力，共同守護好消費者“舌尖上的安全”。

稿源：荊楚網(wǎng)

作者：付鈺平（宜昌夷陵）

責編：詹薔

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