格力格蘭仕入局 家電企業(yè)向預(yù)制菜領(lǐng)域又向前邁出一步
隨著預(yù)制菜這條賽道越來越紅火,家電企業(yè)也參與其中,9月18日,北京商報(bào)記者獲悉,格蘭仕集團(tuán)等聯(lián)合預(yù)制菜企業(yè)、冷鏈物流等相關(guān)企業(yè)共同創(chuàng)建首個(gè)“大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”,家電企業(yè)向預(yù)制菜領(lǐng)域又向前邁出一步。
家電入局追趕風(fēng)口
留心家電市場(chǎng)的話不難看出,預(yù)制菜似乎與家電企業(yè)的關(guān)系愈發(fā)緊密,例如董明珠就曾在珠海市“預(yù)制菜智謀會(huì)”上表示,格力電器將結(jié)合自身優(yōu)勢(shì),成立預(yù)制菜裝備制造公司;海爾智家推出的春節(jié)年夜飯中,也包含北京烤鴨預(yù)制菜,稱配合使用海爾的家用烤箱,就能烤出地道的北京烤鴨;美的集團(tuán)子品牌華凌曾表示,會(huì)與預(yù)制菜公司加強(qiáng)溝通、相互服務(wù),讓華凌的廚電更適合預(yù)制菜,將預(yù)制菜放進(jìn)旗下云菜譜中。
吸引家電企業(yè)入局離不開可觀的利潤空間,艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2021年中國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元,同比增長19.8%,預(yù)計(jì)未來中國預(yù)制菜市場(chǎng)保持較高的增長速度,2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。
同時(shí),部分市場(chǎng)研究表示,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的客群將從目前的餐館等B端為主發(fā)展到更多的個(gè)人消費(fèi)者C端市場(chǎng),普通消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的需求將成為行業(yè)的主要增長引擎。具體而言,目前我國的人均預(yù)制菜消費(fèi)量約10公斤,較日本等較成熟的25公斤水平還有較大發(fā)展空間。
市場(chǎng)關(guān)心的是,家電企業(yè)涉足預(yù)制菜,究竟是追趕風(fēng)口博人關(guān)注,還是真正洞察到了商機(jī)?
對(duì)此,家電產(chǎn)業(yè)觀察家許意強(qiáng)表示:“預(yù)制菜的興起主要還是年輕一代消費(fèi)者生活方式的變化,追求美味又追求快捷,當(dāng)然預(yù)制菜市場(chǎng)的前景到底如何、規(guī)模多大,目前因?yàn)槠溥€處在發(fā)展的初期,沒有定論,也很難說前景的好壞。但是有一點(diǎn),對(duì)于家電企業(yè)來說,只要有市場(chǎng)、有用戶需求 ,就要去關(guān)注 、研究。”
功能差異有待凸顯
還有不少專家關(guān)心的是,隨著空氣炸鍋、蒸烤一體機(jī)等新廚電層出不窮,預(yù)制菜廚電與上述產(chǎn)品的差異又將體現(xiàn)在何處?
資深經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)觀察家梁振鵬認(rèn)為,預(yù)制菜這一概念對(duì)家用廚電銷售有一定提振作用,但預(yù)計(jì)難以形成風(fēng)潮,主要原因是,目前消費(fèi)者家里現(xiàn)有的蒸箱、烤箱、微波爐、空氣炸鍋等也可以對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行加熱,所謂的預(yù)制菜廚電只不過在功能上更有針對(duì)性而已。
專家表示,從預(yù)制菜分類上看,即食預(yù)制菜往往僅需加熱即可,其操作流程簡(jiǎn)單,也就無需另外購置預(yù)制菜廚電,另外還有鮮切配菜,即原料提前腌制、改刀切好,并將其與所需調(diào)味料包裝在一起,這樣的產(chǎn)品雖然簡(jiǎn)化了烹飪步驟,但仍需要人工操作,不能完全依賴機(jī)器,該類產(chǎn)品瞄準(zhǔn)的群體,往往是具備烹飪技能,只是希望縮短做飯用時(shí)的消費(fèi)者,該類消費(fèi)者或也對(duì)烹飪的全自動(dòng)化需求不強(qiáng)。
實(shí)際上,預(yù)制菜廚電如何實(shí)現(xiàn)差異化,也是企業(yè)努力的方向,格蘭仕相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者表示,格蘭仕推出了預(yù)制菜微波爐,該產(chǎn)品最鮮明的特點(diǎn)是特設(shè)預(yù)制菜智能菜單,實(shí)現(xiàn)“快速解凍+快速烹飪”,高度還原美味。
格蘭仕方面表示,一般而言,預(yù)制菜根據(jù)包裝不同,有平躺、直立加熱兩種方式,不同預(yù)制菜的含油量和含水量也不相同,這些對(duì)微波加熱時(shí)間、受熱均勻度等都會(huì)有極大影響,以湯品為例,預(yù)制菜微波爐實(shí)現(xiàn)讓冷凍的湯品快速完成-18℃-100℃的溫度變化,而且還避免了傳統(tǒng)烹飪方式因長時(shí)間加熱可能導(dǎo)致湯汁溢出、湯水變少的情況。
著眼鏈條尋覓商機(jī)
盡管預(yù)制菜與廚電之間還存在許多問題有待回答,但在專家看來,家電企業(yè)發(fā)力預(yù)制菜領(lǐng)域已是勢(shì)在必行。
許意強(qiáng)認(rèn)為,近一段時(shí)間以來,家電出貨量下滑成為市場(chǎng)主題,盡管新品的銷售能帶動(dòng)短期環(huán)比增長,但對(duì)于市場(chǎng)整體規(guī)模提振有限,在此背景下,任何能夠刺激購買欲、激發(fā)市場(chǎng)活力的新鮮概念都是企業(yè)必須抓住的窗口,盡管層出不窮的新興家電難以形成“大單品”,但零敲碎打的商機(jī)也是企業(yè)保住營收、利潤的手段。
這一點(diǎn)在數(shù)據(jù)上也有體現(xiàn),奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,今年前7個(gè)月,國內(nèi)廚房場(chǎng)景下家用電器規(guī)模零售額1566億元,同比下滑6.1%,零售量17397萬臺(tái),同比下滑16.4%,與下滑相伴的是渠道的扁平化,網(wǎng)絡(luò)成了銷售主戰(zhàn)場(chǎng),網(wǎng)購群體更加看重新鮮感、個(gè)性化,而不是像傳統(tǒng)剛需家電一樣,性能相似的情況下在價(jià)格上吸引客戶。
許意強(qiáng)指出,如果企業(yè)希望通過預(yù)制菜,帶來銷售額、量的相對(duì)長時(shí)間的增長,那么還是要擺脫開發(fā)單品的思路,從產(chǎn)業(yè)鏈角度尋覓機(jī)會(huì),該產(chǎn)業(yè)鏈可大致分成前端的存儲(chǔ)、冷藏,后端的烹飪、加工,前端產(chǎn)品利潤冰箱、冰柜等也可以根據(jù)預(yù)制菜特點(diǎn)進(jìn)行改良,例如部分鎖鮮急凍的產(chǎn)品,如何在家中冰箱貯藏時(shí)也能符合溫度標(biāo)準(zhǔn),是企業(yè)可以研究的方向。
標(biāo)簽: 家電入局追趕風(fēng)口 大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟 冷鏈物流 預(yù)制菜企業(yè)
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本文轉(zhuǎn)自:大河網(wǎng)在一些商超的果蔬區(qū)包裝精美的有機(jī)蔬菜價(jià)格要比普通蔬菜高很多據(jù)說有機(jī)蔬菜健康、營養(yǎng)...
2022-09-19 -
當(dāng)前觀察:中疾控:目前科技手段尚不能消滅蚊子這一物種
封面新聞?dòng)浾呱勖?月16日,在國家衛(wèi)生健康委舉行的新聞發(fā)布會(huì)上,中國疾控中心寄生蟲病所所長周曉農(nóng)表示...
2022-09-19 -
【天天報(bào)資訊】[視頻]【在希望的田野上】秋糧陸續(xù)成熟 已收獲1.7億畝
央視網(wǎng)消息(新聞聯(lián)播):眼下,秋糧已陸續(xù)開始收獲。最新農(nóng)情調(diào)度
2022-09-19 -
天天頭條:猛烈!深夜車禍,貨車折成“V”字!兩司機(jī)竟抱頭痛哭…
單方醉駕導(dǎo)致的道路交通事故相信大家都熟悉但是在16日凌晨柳州發(fā)生的一起事故卻是個(gè)小概率事件雙方駕駛...
2022-09-19 -
焦點(diǎn)快播:緬甸仰光的公交車亂收費(fèi),500多輛車被罰
緬甸仰光省內(nèi),運(yùn)營公共運(yùn)輸?shù)腨BS公交車中,因多收費(fèi),已有539輛公交車被追責(zé)。進(jìn)行追責(zé)時(shí),YRTC負(fù)責(zé)人...
2022-09-19
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