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2021冬至的來(lái)歷和風(fēng)俗吃什么？冬至吃餃子的寓意和象征

2021-12-13 17:05:27來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)  

今年，公歷12月21日是冬至節(jié)氣，又稱(chēng)冬節(jié)、亞冬等。民間流傳著冬至大如年的說(shuō)法，說(shuō)明冬至節(jié)氣非常重要。

2021年冬至的起源和風(fēng)俗吃什么?

冬至習(xí)俗：古代傳統(tǒng)習(xí)俗。

1.祭祀

冬至也叫冬節(jié)。冬天。它不僅是二十四節(jié)氣之一，也是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日。有句話叫冬至大如年。宮廷和民間一直非常重視，從周代開(kāi)始就有祭祀活動(dòng)。

2.吃水餃

每年農(nóng)歷冬至，餃子貧富，餃子都是必不可少的節(jié)日飯。諺語(yǔ)說(shuō):十月一日，冬至到了，家家戶(hù)戶(hù)都吃餃子。這種習(xí)俗是紀(jì)念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。

冬至吃餃子，是不忘醫(yī)圣張仲景祛寒?huà)啥鷾?。至今南?yáng)仍有冬至不端餃子碗，凍耳無(wú)人管的民謠。

三、九九消寒。

進(jìn)入九年級(jí)后，一些文人和士大夫從事所謂的消寒活動(dòng)，選擇一個(gè)九日，遇到九個(gè)人喝酒(酒和九諧音)，用九盤(pán)九碗坐在座位上，用花九塊坐在桌子上，以達(dá)到九九消寒的意思。

九九消寒歌:一九.二九不出手;三九.四九冰上走;五九到六九，沿河看柳樹(shù);七九河冰開(kāi)，八九燕子來(lái);九九加一九，耕牛遍地。

冬至吃什么?

餃子原名嬌耳，在北方，冬至有吃餃子的習(xí)俗，說(shuō)冬天冷，不吃餃子容易凍耳朵。

相傳冬至吃餃子耳朵不會(huì)凍。冬至吃餃子是為了紀(jì)念東漢名醫(yī)張仲景的祛寒?huà)啥鷾拖穸宋绻?jié)吃餃子是為了紀(jì)念屈原一樣。

張仲景任長(zhǎng)沙太守告老回鄉(xiāng)時(shí)，回到南陽(yáng)故鄉(xiāng)的路上，看到白河岸邊許多窮人面黃肌瘦，饑寒交迫，凍得手腳凍瘡，有的甚至耳朵凍爛。

這一幕，頓感憐憫之心。便希望用自己的醫(yī)術(shù)為人民做點(diǎn)什么。

于是他讓弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一個(gè)空地上搭起一個(gè)醫(yī)棚，支起一個(gè)大鍋，專(zhuān)門(mén)放棄藥物治療凍傷的村民。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥放在鍋里煮。煮好后，他把羊肉和藥拿出來(lái)切碎，用面團(tuán)包成耳朵形狀的“嬌耳”。煮熟后，他被分配給來(lái)求藥的人，每人兩只“嬌耳”和一大碗肉湯。

吃了“嬌耳”喝了“祛寒湯”的人都暖和起來(lái)了，耳朵也開(kāi)始熱了。張仲景熱情地為大家治病。從冬至到年三十，凍傷的耳朵都被他治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，叫“餃子”。

張仲景開(kāi)始開(kāi)店救人。這一天正好是冬至。為了紀(jì)念他，后人會(huì)在冬至吃餃子。一方面，為了紀(jì)念張仲景的醫(yī)術(shù)和功德，另一方面，它確實(shí)可以驅(qū)寒保暖。久而久之，習(xí)俗就形成了。

冬至吃餃子的寓意和象征。

冬至那天，中國(guó)人講究吃餃子。每個(gè)家庭都包餃子，每個(gè)人都吃餃子。此外，還有冬至不端餃子碗，沒(méi)人管的民謠。吃餃子也很講究。吃什么餡的餃子都賦予了深刻的意義。韭菜餡餃子說(shuō)久財(cái)，意思是長(zhǎng)期發(fā)財(cái);把白菜餡餃子說(shuō)成百財(cái)，意思是四面八方發(fā)財(cái);把芹菜餃子說(shuō)成勤財(cái)，意思是勤勞的人一定會(huì)發(fā)財(cái);把泡菜餡餃子說(shuō)成算財(cái)，意思是精打細(xì)算一定會(huì)發(fā)財(cái)，等等。

冬至吃餃子的寓意：財(cái)源滾滾，合家團(tuán)圓，和美。

俗話說(shuō):十月一日，冬至到了，家家戶(hù)戶(hù)都吃餃子。據(jù)說(shuō)這種習(xí)俗是紀(jì)念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。因此，在中國(guó)北方，一到農(nóng)歷冬至，一家人就會(huì)忙碌起來(lái)，準(zhǔn)備各種餃子皮和餃子餡，然后圍坐在一起包餃子，吃餃子，團(tuán)聚過(guò)冬至。餃子已經(jīng)成為人們必不可少的節(jié)日晚餐。有句話叫冬至不端餃子碗，凍耳朵沒(méi)人管。

除北方吃餃子外，南方還有吃餃子的習(xí)俗，寓意，圓圓圓圓。

傳統(tǒng)的冬至南北飲食習(xí)俗。

北京餛飩。

過(guò)去，老北京有冬至餛飩夏至面的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，人民不安。當(dāng)時(shí)匈奴部落有渾氏和屯氏兩位領(lǐng)導(dǎo)，非常兇殘。人們討厭它，所以他們把它包成一個(gè)角落，取渾和屯的聲音，稱(chēng)之為餛飩。討厭食物，平息戰(zhàn)爭(zhēng)，過(guò)上和平的生活。因?yàn)轲Q飩最初是在冬至做的，每個(gè)家庭都在冬至吃餛飩。

2.南餃子。

每年農(nóng)歷冬至，餃子貧富，餃子都是必不可少的節(jié)日飯。諺語(yǔ)說(shuō)：十月一日，冬至到了，家家戶(hù)戶(hù)都吃餃子。這個(gè)習(xí)俗是。

3.狗肉羊肉。

據(jù)說(shuō)冬至吃狗肉的習(xí)俗是從漢代開(kāi)始的。相傳漢高祖劉邦在冬至吃樊噔煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此，冬至吃狗肉的習(xí)俗在民間形成。如今，人們?cè)诙脸怨啡?、羊肉和各種營(yíng)養(yǎng)食品，以便明年有一個(gè)好兆頭。

4.紅豆飯。

在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家人聚在一起吃紅豆糯米的習(xí)俗。相傳共產(chǎn)主義者有天賦，作惡多端，死于冬至。然而，疫鬼最怕紅豆，所以人們?cè)诙林蠹t豆飯，以驅(qū)除疫鬼，防災(zāi)祛病。

5.臺(tái)灣糯糕。

在中國(guó)，臺(tái)灣省還保留了冬至用九層蛋糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成祭祖，以示不忘祖先。冬至前后約定的早日，姓同宗的人聚集在祠堂里，按照長(zhǎng)幼的順序，一一祭祖，俗稱(chēng)祭祖。儀式結(jié)束后，會(huì)舉行宴會(huì)，招待前來(lái)祭祖的宗親。大家開(kāi)懷暢飲，生活生活，這就是食祖。冬至相互聯(lián)系，代表世界蘿卜，以示不忘自己的蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。

6.蘇州冬釀酒。

姑蘇地區(qū)非常重視冬至，姑蘇地區(qū)有句俗話說(shuō)冬至如大年。傳統(tǒng)的姑蘇人會(huì)在冬至晚上喝冬酒。冬天釀酒是一種米酒，用桂花釀造，香氣宜人。姑蘇人在冬至晚上喝冬天釀酒的同時(shí)，還會(huì)配上鹵牛肉、鹵羊肉等各種鹵菜。在寒冷的冬天，冬天釀酒不僅能驅(qū)寒，還能寄托姑蘇人對(duì)生活的美好祝愿。

7.麻糍

麻汽是浙江和江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃。福建人祭祀時(shí)的供應(yīng)。麻滋陰干后蒸、煎、烤、砂炒。麻汽也是閩南著名的小吃，其中南安英都最有名。它的原料是好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻汽香甜可口，食后耐餓，口感甜滑，柔軟有微冰。成品色澤鮮白，滑滑透明。

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