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“一炮而紅”的中關(guān)村食寶街將關(guān)閉 三個(gè)月后關(guān)閉改造

2022-03-25 08:14:57來源:北京商報(bào)  

昔日中關(guān)村美食打卡地食寶街即將揮手告別。近日,北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),位于中關(guān)村廣場(chǎng)的食寶街一期已經(jīng)出現(xiàn)大量商戶撤店的現(xiàn)象,食寶街二期已經(jīng)全部關(guān)閉。根據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,食寶街將于三個(gè)月后整體關(guān)閉改造,2024年底再次開業(yè),后期是否以“食寶街”再次呈現(xiàn)還未確定。

近兩年食寶街的人氣逐漸沉寂,北京市場(chǎng)也陸續(xù)出現(xiàn)過幾家類似于食寶街這樣靠餐飲生意發(fā)家的美食綜合體,但成績(jī)似乎均不理想。分析指出,隨著消費(fèi)需求的改變,單一的美食矩陣已經(jīng)無法滿足如今的市場(chǎng)需求,像食寶街這樣模式的美食綜合體,如何不斷更新迭代、業(yè)態(tài)優(yōu)化補(bǔ)充保持新鮮感是目前企業(yè)需要思考的問題。

三個(gè)月后關(guān)閉改造

人潮擁擠的食寶街迎來幾分清閑。北京商報(bào)記者在食寶街看到,食寶街一期目前出現(xiàn)大量商戶撤店的情況,四環(huán)冷面王、魷多多、爸爸糖手工吐司、捷信牛奶甜品世家、阿芮烤雞爪等品牌均已離場(chǎng),僅有部分商戶仍在“堅(jiān)守”。相比以往的食寶街,無論是人流還是店鋪的確冷清不少。一路之隔的食寶街二期如今已經(jīng)關(guān)閉。

對(duì)于食寶街的變化,北京商報(bào)記者聯(lián)系到食寶街相關(guān)負(fù)責(zé)人,對(duì)方表示,食寶街將于三個(gè)月后閉店進(jìn)行裝修改造,2024年底再次開業(yè),如何改造目前尚未確定。目前食寶街仍對(duì)外招商,租期僅限三個(gè)月。

在2019年下半年,就有媒體報(bào)道稱,光大安石從光耀東方手里接盤中關(guān)村“食寶街”項(xiàng)目,將改造成為新的商業(yè)綜合體大融城ArtPark。北京商報(bào)記者從一位接近光耀東方的人士處獲悉,光控安石與光耀東方曾有協(xié)議,光控安石為食寶街現(xiàn)在的實(shí)際控制方與產(chǎn)權(quán)方,負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)與管理。記者從天眼查看到,光控安石便是光大安石旗下公司,食寶街二期閉店通知上標(biāo)注的正是“光控安石物業(yè)”,目前中關(guān)村食寶街公眾號(hào)的認(rèn)證主體公司為光控安石間接全資控股。

無論食寶街如今的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)為何方,食寶街將閉店改造的事實(shí)已定。北京商報(bào)記者也注意到,位于中關(guān)村廣場(chǎng)的家樂福也貼出橫幅宣布為配合中關(guān)村廣場(chǎng)整體升級(jí)改造即將關(guān)閉的消息。

不過,食寶街三個(gè)月后關(guān)閉的消息在部分商戶那里說法并不統(tǒng)一。一家經(jīng)營(yíng)燒烤的商戶的店員稱食寶街今年不一定關(guān)閉,而另一位經(jīng)營(yíng)烤包子的商戶表示食寶街確實(shí)會(huì)關(guān),不過時(shí)間還未定下。有商戶表示聽到相關(guān)通知為食寶街將開到9月,也有商戶表示并未接到相關(guān)通知。

美食綜合體風(fēng)光不再

2016年,食寶街憑借著花園式的場(chǎng)景、全品類的餐飲,迅速成為中關(guān)村地區(qū)的美食“名片”。

在“高光”時(shí)期,食寶街一期日均客流量達(dá)到5萬人次,吸引了百余家品牌入駐。根據(jù)北京商報(bào)此前的報(bào)道,當(dāng)時(shí)在食寶街生意最好的一家小店,開業(yè)第一個(gè)月的銷售額就接近10萬元。緊接著2018年夏天食寶街二期開業(yè),同樣也吸引了樂三里屯面館、五道口棗糕王、海盜蝦飯、小明同學(xué)等50多家網(wǎng)紅餐飲品牌,超級(jí)物種和中信書店也相繼入駐。

不過,隨著綜合性、沉浸式的商業(yè)綜合體不斷出現(xiàn),較為單一的美食綜合體也出現(xiàn)發(fā)展乏力的情況。例如,食寶街二期未能延續(xù)一期的火熱,食寶街整體的人氣也并不像起初火熱。位于西單商圈的覓食森林,曾被譽(yù)為北京首個(gè)超大型美食綜合體,2019年3月正式開業(yè), 2020年底停擺。位于朝陽門的我的食光,在開業(yè)不到一年時(shí)間內(nèi),也出現(xiàn)剩余不到一半商戶的情況。

如今,美食綜合體維持其生命力并非易事。北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽認(rèn)為,食寶街一期對(duì)于入駐品牌進(jìn)行了很好的甄選,開業(yè)初期便引來大批消費(fèi)者。但該地區(qū)餐飲需求有限,食寶街二期的開業(yè)在一定程度上對(duì)周邊消費(fèi)人群進(jìn)行了分流,因此效果不如一期。而如今,消費(fèi)者的需求正在逐步升級(jí),隨著提供休閑文化娛樂、藝術(shù)沉浸式等體驗(yàn)的商業(yè)項(xiàng)目涌現(xiàn),更多高品質(zhì)與性價(jià)比的餐飲品牌也隨之出現(xiàn),弱化了部分美食綜合體原本的優(yōu)勢(shì)。

綜合競(jìng)爭(zhēng)力薄弱

“前幾年的美食綜合體,其品牌的獨(dú)特性、品類的多樣化吸引不少消費(fèi)者集聚打卡,而如今美食街或者綜合體入駐的餐飲品牌在很多地方都可以吃到,這也降低了部分消費(fèi)者對(duì)于其的消費(fèi)或者打卡頻次。”一位餐飲從業(yè)者坦言。

放眼北京市場(chǎng),如今沉浸在各個(gè)商圈的餐飲特色街區(qū)、美食集聚地?cái)?shù)不勝數(shù),這對(duì)于一些美食綜合體而言的確存在不少壓力。隨著消費(fèi)需求的變化,專注于單一業(yè)態(tài)的美食綜合體似乎已經(jīng)無法滿足消費(fèi)需求。如何提升自身綜合競(jìng)爭(zhēng)力,與更多商業(yè)綜合體爭(zhēng)奪消費(fèi)者的青睞,無疑是對(duì)美食綜合體的一場(chǎng)考驗(yàn)。

和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏認(rèn)為,部分美食綜合體出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)難題,與自身的選址、招商、后期的運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)等環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題有關(guān)。另外,疫情帶來的客流下降,以及外賣的發(fā)展都對(duì)美食綜合體帶來了較大的影響。

文志宏指出,對(duì)于美食綜合體來講,首先需要選取周邊對(duì)餐飲需求較大的商圈,最好是能與零售等其他業(yè)態(tài)相融合,提供多樣化選擇。同時(shí),美食綜合體在招商方面還需注意品牌和品類的組合,應(yīng)引進(jìn)影響力較大、生命力較長(zhǎng)的品牌。另外,運(yùn)營(yíng)管理也是美食綜合體的重要一環(huán),運(yùn)營(yíng)方不僅需要考慮如何為消費(fèi)者提供良好的體驗(yàn),還需為商戶提供經(jīng)營(yíng)支持。

賴陽表示,美食綜合體若想維持長(zhǎng)久生命力,需要不斷進(jìn)行升級(jí)改造,在豐富品牌的同時(shí),還要對(duì)現(xiàn)有品牌進(jìn)行更新,以此保持自身新鮮感。另外,美食綜合體的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)還需具備敏銳的市場(chǎng)眼光以及運(yùn)營(yíng)能力,以此來不斷調(diào)整優(yōu)化運(yùn)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)的問題。

標(biāo)簽: 中關(guān)村美食 食寶街即將 整體關(guān)閉 阿芮烤雞爪

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