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紅燒排骨的家常做法,家常紅燒排骨最正宗做法

2021-12-21 10:41:09來源:網(wǎng)絡(luò)  

土豆紅燒排骨用料:排骨 500g 土豆 1個(gè)生姜 1塊大蒜 4瓣八角 3個(gè)桂皮 2塊紅椒 1個(gè)料酒 2湯匙醬油 1/2茶匙 味極鮮 2湯匙鹽 少許冰糖 2小塊蔥花 2根土豆紅燒排骨的做法1.準(zhǔn)備好所有材料,生姜切片蒜瓣,土豆彩椒洗凈切塊2.排骨洗干凈飛水,煮出血水浮沫之后撈出瀝干3.想要土豆漂亮點(diǎn)口感就脆香一些可用油炸一下,嫌麻煩的童鞋此處可省略跳過4.鍋里熱油,下姜片、八角、桂皮爆香,一下下就可以了(油溫太高注意不要炸糊炸焦)5.放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦6.加入料酒繼續(xù)煸炒7.調(diào)入醬油翻炒均勻(醬油很濃顏色很深不能放多了,不然排骨燒出來顏色太黑不漂亮了)8.加入一點(diǎn)點(diǎn)冰糖繼續(xù)翻炒上糖色(冰糖不能過多一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味足矣提鮮的)9.加入味極鮮(或者生抽)翻炒均勻10.下蒜瓣,繼續(xù)翻炒上色均勻即可11.倒入水沒過排骨為好,大火燒開12.燒開后轉(zhuǎn)小火,加蓋燜煮40分鐘左右13.最后5分鐘加入土豆,再燜煮至土豆軟熟(如果土豆切的大塊煮的時(shí)間就要加長幾分鐘)一般我喜歡煮至土豆變得粉粉才好吃,湯汁也會(huì)變得濃稠起來14.土豆煮軟后加入紅椒,大火不斷的翻炒收汁,加少許鹽調(diào)味即可

家常紅燒排骨最正宗做法

#吃在中國##遇見好滋味# 懶人版紅燒排骨的家常做法,配料簡(jiǎn)單味道足,香濃多汁軟爛脫骨,超級(jí)好吃又下飯;先把排骨用姜、白酒焯水一遍,洗凈后放入配料(白酒、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽)抓勻腌制20分鐘,起油鍋,放入配料(姜片、八角、桂皮、丁香、橙皮、蔥段)炒香出味,炒出味后把蔥段夾出來,放入腌制好的排骨炒香炒干水分,然后倒入砂鍋中,放入適量的鹽、一杯白米酒,倒入清水沒過排骨,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉50-60分鐘左右,起鍋前放入水淀粉收濃湯汁即可出鍋哦O(∩_∩)O~

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