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紅燒排骨的家常做法,家常紅燒排骨最正宗做法

2021-12-21 10:41:09來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)  

土豆紅燒排骨用料：排骨 500g 土豆 1個(gè)生姜 1塊大蒜 4瓣八角 3個(gè)桂皮 2塊紅椒 1個(gè)料酒 2湯匙醬油 1/2茶匙 味極鮮 2湯匙鹽 少許冰糖 2小塊蔥花 2根土豆紅燒排骨的做法1.準(zhǔn)備好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗凈切塊2.排骨洗干凈飛水，煮出血水浮沫之后撈出瀝干3.想要土豆漂亮點(diǎn)口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻煩的童鞋此處可省略跳過(guò)4.鍋里熱油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油溫太高注意不要炸糊炸焦）5.放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦6.加入料酒繼續(xù)煸炒7.調(diào)入醬油翻炒均勻（醬油很濃顏色很深不能放多了，不然排骨燒出來(lái)顏色太黑不漂亮了）8.加入一點(diǎn)點(diǎn)冰糖繼續(xù)翻炒上糖色（冰糖不能過(guò)多一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味足矣提鮮的）9.加入味極鮮（或者生抽）翻炒均勻10.下蒜瓣，繼續(xù)翻炒上色均勻即可11.倒入水沒過(guò)排骨為好，大火燒開12.燒開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮40分鐘左右13.最后5分鐘加入土豆，再燜煮至土豆軟熟（如果土豆切的大塊煮的時(shí)間就要加長(zhǎng)幾分鐘）一般我喜歡煮至土豆變得粉粉才好吃，湯汁也會(huì)變得濃稠起來(lái)14.土豆煮軟后加入紅椒，大火不斷的翻炒收汁，加少許鹽調(diào)味即可

家常紅燒排骨最正宗做法

#吃在中國(guó)##遇見好滋味# 懶人版紅燒排骨的家常做法，配料簡(jiǎn)單味道足，香濃多汁軟爛脫骨，超級(jí)好吃又下飯；先把排骨用姜、白酒焯水一遍，洗凈后放入配料（白酒、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽）抓勻腌制20分鐘，起油鍋，放入配料（姜片、八角、桂皮、丁香、橙皮、蔥段）炒香出味，炒出味后把蔥段夾出來(lái)，放入腌制好的排骨炒香炒干水分，然后倒入砂鍋中，放入適量的鹽、一杯白米酒，倒入清水沒過(guò)排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉50-60分鐘左右，起鍋前放入水淀粉收濃湯汁即可出鍋哦O(∩_∩)O~

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