首頁 > 綜合 > 正文

九毛九旗下太二酸菜魚被投訴“吃出”異物人均消費上漲或因漲價所致

2022-07-21 08:42:02來源：長江商報

高速擴張下出現(xiàn)管理漏洞，九毛九(09922.HK)旗下太二也未能“免俗”。

近日，有消費者投訴，在北京一家太二門店吃酸菜魚時，發(fā)現(xiàn)一個煙頭。截至發(fā)稿，太二酸菜魚方面尚未能給消費者一個合理的解釋。

長江商報記者發(fā)現(xiàn)，太二門店近年來快速增長，2018年年底至2021年年底，近4年凈增長290家，增幅達約4.5倍，但翻座率下滑逾三成。

不僅如此，同期，九毛九餐廳門店數(shù)量4年間凈減少64家，降幅約44%。

而且，九毛九其他品牌門店不是數(shù)量減少，就是增長緩慢。其中，公司還計劃轉(zhuǎn)讓旗下2顆雞蛋煎餅80.85%股權(quán)。

人均消費上漲或因漲價所致

近日，在社交平臺上，一篇“太二酸菜魚煙頭泡飯”的帖子引發(fā)網(wǎng)友熱議。

有消費者反映，自己在北京一家太二酸菜魚店點了最大份的酸菜魚，吃到最后發(fā)現(xiàn)湯里有個煙頭，他趕緊翻了上菜時拍的照片，才發(fā)現(xiàn)煙頭從一開始就在。

消費者稱，太二酸菜魚方面稱查看了整個監(jiān)控，做了很多次復查、排查，并沒有發(fā)現(xiàn)煙頭是在哪個環(huán)節(jié)進到湯里。“煙頭很可能是混進了調(diào)料包或酸菜包，之后被倒進了酸菜魚里。”

經(jīng)過多次溝通，太二酸菜魚方面稱愿意進行10倍賠償，但需要該消費者簽署一份“諒解協(xié)議書”，后續(xù)不能再談及此事。消費者拒絕了這一要求，并和朋友在社交平臺上發(fā)帖曝光了此事。

截至目前，至于酸菜魚里為何會出現(xiàn)煙頭，太二酸菜魚方面始終未給消費者一個合理的解釋。

酸菜包中有煙頭?這不禁讓人想起央視“3·15”晚會曝光的“土坑酸菜”，其中就有人將煙頭丟棄在酸菜中的場面。

彼時，太二撇清了與“土坑酸菜”的關(guān)系，并稱其所用酸菜為密封壇子腌制，供應(yīng)商均具備醬腌菜生產(chǎn)許可資質(zhì)。

煙頭從何而來，目前沒有定論，而太二的門店是越開越多。

2018年年底至2021年年底，太二門店數(shù)量分別為65家、126家、233家和355家，4年間凈增長290家，增幅達約4.5倍。

在新冠疫情的背景下，太二門店數(shù)量反而大幅增長，實屬不易，但這也“犧牲”了翻座率。

數(shù)據(jù)顯示，太二的翻座率(按年內(nèi)總客流量除以總餐廳營運天數(shù)及平均座位數(shù)的乘積計算)在不斷下滑，2018年至2021年分別為4.9、4.8、3.8和3.4，4年間下滑逾三成。

對此，太二將其歸因為疫情，以及太二餐廳網(wǎng)絡(luò)進一步擴張至客流量及營運成本均相對低的低線城市及邊緣商圈。

對比來看，2021年，海底撈餐廳的總體平均翻臺率為3.0次/天，同店翻臺率為3.5次/天。

而海底撈能保住翻臺率不持續(xù)下滑的背后，有260家餐廳在“啄木鳥計劃”下永久關(guān)閉，32家餐廳暫時停業(yè)休整。

值得注意的是，太二翻座率在下滑，但顧客人均消費卻在上漲，2018年至2021年分別為72元、75元、79元和80元，4年間上漲11%。

武漢一位餐飲企業(yè)負責人向長江商報記者表示，太二客單價上漲并不是因為消費者點菜多了，而是食材價格在上漲。

該負責人還表示，太二在疫情期間高速擴張，在餐飲界并不多見，這是件好事，但也容易暴露管理漏洞，“最主要的是供應(yīng)鏈管理、人才培養(yǎng)等跟不上發(fā)展速度”。

九毛九餐廳數(shù)量4年減少44%

太二酸菜魚是港股上市公司九毛九旗下主力品牌，也是其創(chuàng)收的核心品牌。

2021年年報顯示，得益于太二餐廳網(wǎng)絡(luò)的持續(xù)擴張，九毛九收獲亮眼業(yè)績。太二酸菜魚全年營收32.9億元，收入占比由2020年的72.3%上升至78.8%。

實際上，九毛九的上市之路并不平坦，曾紅火一時的九毛九餐廳品牌也在快速老化。

1995年，26歲的山西人管毅宏來到?？趧?chuàng)業(yè)，和妻子開了一家名為“山西面王”的餐館，最初的店面只有57平方米、6名員工，店內(nèi)只能擺下6張桌子。

2002年，管毅宏將面館拓展到廣州，在廣州跑馬場開設(shè)第一家山西老面館。2009年，九毛九進駐購物中心，開啟快時尚輕餐飲模式。2016年，九毛九申請在A股上市。

一家掛牌餐企負責人向長江商報記者表示，餐飲企業(yè)的收入、利潤、成本等不穩(wěn)定，屬于輕資產(chǎn)，又因為食品安全、環(huán)保等問題的不確定性，存在“先天不足”。

果不其然，也許是看到A股上市無望，九毛九和大多數(shù)國內(nèi)餐飲企業(yè)一樣，改道港股謀求上市。

2020年1月15日，九毛九登陸港股，成功斬獲“西北菜第一股”。

2018年至2021年，九毛九收入分別為18.93億元、26.87億元、27.15億元和41.80億元;凈利潤分別為6964.8萬元、1.64億元和1.24億元和3.40億元。在疫情影響下收入依然保持增長，實屬難得。

然而，在太二大舉擴張之時，九毛九旗下的九毛九餐廳卻是“江河日下”。

數(shù)據(jù)顯示，2018年年底至2021年年底，九毛九餐廳門店數(shù)量分別為147家、143家、98家和83家，4年間凈減少64家，降幅約44%。

九毛九餐廳的翻座率也呈現(xiàn)下滑到企穩(wěn)的過程，2018年至2021年分別為2.4、2.3、1.7和1.9。

九毛九也在嘗試多品牌戰(zhàn)略，但是2021年門店數(shù)量除了太二大幅增長外，其他品牌均在小步慢走，甚至倒退。

2021年，九毛九旗下2顆雞蛋煎餅(自營)門店減少6家，2顆雞蛋煎餅(加盟)門店減少15家，唯一的一家慫冷鍋串串關(guān)門歇業(yè)。向好的是，慫重慶火鍋廠增加2家，賴美麗也增加2家。

6月19日，九毛九公告稱，其間接全資附屬公司廣州品芯悅谷企業(yè)管理有限公司與買方ChenRui女士就出售2顆雞蛋煎餅80.85%股權(quán)簽訂了協(xié)議，作價為50.94萬元。出售事項達成后，2顆雞蛋煎餅所屬的廣州兩顆雞蛋餐飲有限公司，將不再為九毛九的間接非全資附屬公司。

資料顯示，2顆雞蛋煎餅品牌于2016年推出，2019年數(shù)量達到65家(自營21家、加盟44家)，2020年減至46家(自營14家，加盟32家)，2021年僅剩25家(自營8家、加盟17家)。

標簽：高速擴張九毛九旗下太二太二門店人均消費上漲或因漲價所致

相關(guān)閱讀

九毛九旗下太二酸菜魚被投訴“吃出”異物人均消費上漲或因漲價所致

高速擴張下出現(xiàn)管理漏洞，九毛九(09922 HK)旗下太二也未能免俗。近日，有消費者投訴，在北京一家太二門...

2022-07-21
賽諾醫(yī)療集采落選年虧1.3億股價破發(fā) 兩大股東擬繼續(xù)“清倉”減持

核心產(chǎn)品未被納入集采，賽諾醫(yī)療(688108 SH)業(yè)績遭遇重挫，另一邊重要股東輪番減持，股價壓力加重。7月...

2022-07-21
當前熱點-【大學生評論大賽】以青春奮斗助力民族復興

【大學生評論大賽】以青春奮斗助力民族復興---青年究竟是怎樣的？100多年前，一群高舉“愛國、民主、科...

2022-07-20
天天關(guān)注：東湖評論：為露營經(jīng)濟扎緊“規(guī)范帳篷”

東湖評論：為露營經(jīng)濟扎緊“規(guī)范帳篷”---“錢景”廣闊的露營經(jīng)濟要行穩(wěn)致遠，需要規(guī)范引導。

2022-07-20

環(huán)球新消息丨東湖評論：一味追逐流量讓品牌自斷臂膀

東湖評論：一味追逐流量讓品牌自斷臂膀---消費行為或許始于流量，但最后都終于品質(zhì)，忠于品牌。對于企業(yè)...

2022-07-20
焦點熱議:東湖評論：周杰倫新專輯可以不喜歡但也別網(wǎng)暴

東湖評論：周杰倫新專輯可以不喜歡但也別網(wǎng)暴---無論是周杰倫發(fā)新專輯，還是其他藝術(shù)創(chuàng)作者出了新作品，...

2022-07-20
九毛九旗下太二酸菜魚被投訴“吃出”異物人均消費上漲或因漲價所致

高速擴張下出現(xiàn)管理漏洞，九毛九(09922 HK)旗下太二也未能免俗。近日，有消費者投訴，在北京一家太二門...

2022-07-21
賽諾醫(yī)療集采落選年虧1.3億股價破發(fā) 兩大股東擬繼續(xù)“清倉”減持

核心產(chǎn)品未被納入集采，賽諾醫(yī)療(688108 SH)業(yè)績遭遇重挫，另一邊重要股東輪番減持，股價壓力加重。7月...

2022-07-21
太原重工追討10年前欠款負債率超80% 債權(quán)回收不及預(yù)期財務(wù)承壓

重工企業(yè)太原重工(600169 SH)在困境中掙扎。7月19日晚間，太原重工的一紙公告再度引發(fā)市場高度關(guān)注。公...

2022-07-21
北京加速疏堵讓路綠色出行建國路南輔路堵點打通

7月20日，北京市級疏堵工程建國路南輔路改造工程完工，此次工程完工后將進一步優(yōu)化公交候車空間，提升步...

2022-07-21
雪花啤酒推出復古版沈陽老雪復古產(chǎn)品是酒企加碼高端化的補充手段

燒烤配啤酒的火熱時節(jié)到來，啤酒迎來銷售旺季。7月20日，北京商報記者走訪線下商超時發(fā)現(xiàn)，啤酒貨架上出...

2022-07-21
北京多矩陣挖掘數(shù)字消費動能打造“100＋”數(shù)字新場景

數(shù)字經(jīng)濟成為北京培育建設(shè)國際消費中心城市的新引擎。7月20日，2022北京數(shù)字經(jīng)濟體驗周正式開啟。北京商...

2022-07-21
北京優(yōu)化營商環(huán)境又亮新招全力打通政策落地“最后一公里”

在沒有證照聯(lián)辦之前，我們要拿到營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、出版物零售分支機構(gòu)備案，基本需要線下跑4次...

2022-07-21
幾十款游戲任意玩共享游戲主機最快1個月回本？

隨著夏日的到來，商場迎來大批進入暑假模式的學生和享受冷氣的顧客，在電影院和游戲廳之外，共享游戲主...

2022-07-21
簡訊：安徽增本土確診7例無癥狀77例

安徽懷遠增本土無癥狀65例2022年7月20日0-24時，安徽省報告新增本土確診病例7例（蚌埠市懷遠縣，其中1例...

2022-07-21
當前視訊！07月21日08時, 昆明早高峰路況

昆明信息港訊機器人小明07月21日08時，昆明早高峰交通呈現(xiàn)交通暢通，二環(huán)快速A線(西)從G5京昆高速到明波...

2022-07-21
世界新動態(tài)：喝了這3碗，預(yù)防、緩解中暑，高溫天氣也能一身輕松~

本公眾號由云南省中醫(yī)藥管理局主辦，如果您還未關(guān)注，請點擊上方藍色“云南中醫(yī)”進行關(guān)注。入伏后，天...

2022-07-21
滾動：藝術(shù)與自然的雙重眷顧 “東風韻”陪你做生活的藝術(shù)家

這里，有一片天地，成為中國最美田園；這里，有一個湖泊，飄浮著葡萄美酒的清香；這里，有一個薰衣草莊...

2022-07-21
環(huán)球快訊:07月21日07時, 昆明早高峰路況

昆明信息港訊機器人小明07月21日07時，昆明早高峰交通呈現(xiàn)交通暢通，雨龍路從昌宏路到貴昆路輔路-由南向...

2022-07-21
當前動態(tài):云南野生亞洲象種群數(shù)量增至360頭左右

記者7月20日從云南省林業(yè)和草原局了解到，根據(jù)三輪同步監(jiān)測顯示，截至2021年底，云南野生亞洲象種群數(shù)量...

2022-07-21
全球時訊：大理愛爾眼科醫(yī)院將于7月29日開展白內(nèi)障巡診活動

眼睛是心靈之窗，它明亮了，才能見到生活之美。眼睛是情感紐帶，它有神了，才能見證真誠之美。眼睛是希...

2022-07-21
世界百事通！反詐防騙 | 打擊養(yǎng)老詐騙之“免費雞蛋上門服務(wù)”套路深！

近年來，一些詐騙分子盯上了老年人和他們的養(yǎng)老錢，為了維護老年人的合法權(quán)益，全國政法機關(guān)正在開展打...

2022-07-21
世界頭條：收藏！旅交會期間，昆明地鐵、公交乘車指南來了！

7月22日至24日，2022年中國國際旅游交易會（簡稱“2022旅交會”）將在昆明滇池國際會展中心舉辦。為保障...

2022-07-21
天天微頭條丨內(nèi)蒙古烏蘭浩特：修復生態(tài)環(huán)境林中現(xiàn)“海灘”

夏日神駿灣生態(tài)體驗區(qū)。吳喜良攝人民網(wǎng)興安盟7月20日電（劉藝琳）內(nèi)

2022-07-21
【全球快播報】游云南首款I(lǐng)P數(shù)字藏品“云南小象旅行家”亮相！旅交會等你來撩

由文化和旅游部、中國民用航空局、云南省人民政府共同主辦的2022中國國際旅游交易會，將于7月22日-24日...

2022-07-21
全球今日訊！云南開遠：萬壽菊開采摘忙豐收喜悅映臉龐

時下，走進靈泉街道三臺鋪村委會，金燦燦的萬壽菊競相綻放。開遠市

2022-07-21
世界微動態(tài)丨【發(fā)現(xiàn)最美你評我論】庫安、水清、景美、民富三峽庫區(qū)交出令人滿意的“生態(tài)答卷”

中國網(wǎng)7月19日訊（記者彭瑤）龍河上見碧波蕩漾，西陵峽中聞四季果

2022-07-21
世界熱頭條丨昆明前衛(wèi)片區(qū)這個小區(qū)地塊過規(guī)，將建11棟高層和1所幼兒園

7月18日，昆明自然資源和規(guī)劃局發(fā)布《柳岸曉風小區(qū)項目批前公示》，公示顯示，該項目擬建12棟建筑，包括...

2022-07-20
世界報道:緊急！該地確診一例鼠疫病例！單元樓封控，家人、醫(yī)生、護士已隔離

7月19日，寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院確診一例鼠疫(腺鼠疫)病例。20日，極目新聞記者采訪獲悉，確診病例所住小區(qū)...

2022-07-20
【時快訊】華山論建·點益杯 | “問象美玩造物” 第二期來咯?。?！

時間：7月21日周四14:00-16:00活動地點：五華山社區(qū)黨群活動服務(wù)中心三樓活動室活動周期：每月一次，將...

2022-07-20