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北京外賣消費(fèi)券派發(fā)一月 直達(dá)“有效市場(chǎng)” 精準(zhǔn)拉動(dòng)消費(fèi)

2022-08-23 08:27:49來源:北京商報(bào)  

“原先每天的外賣訂單量大概是200多單左右,上個(gè)月以來,日訂單量增加到300多單了。我在后臺(tái)查看,大概有20%下單的用戶是用了消費(fèi)券。”美吉特炸雞漢堡(大悅城店)負(fù)責(zé)人蘇先生明顯感覺到,7月18日以來,店里生意好了許多。一臨近飯點(diǎn),店里外賣系統(tǒng)訂單提示音此起彼伏。

據(jù)了解,在北京市商務(wù)局指導(dǎo)下,美團(tuán)外賣持續(xù)發(fā)放線上消費(fèi)券,有效拉動(dòng)了夏季餐飲消費(fèi)。消費(fèi)“活水”也助力商家增加營(yíng)業(yè)收入、補(bǔ)充現(xiàn)金流,推動(dòng)著北京夏日經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展。

直達(dá)“有效市場(chǎng)”,精準(zhǔn)拉動(dòng)消費(fèi)

據(jù)了解,入夏以來,全國(guó)逾百城聯(lián)合美團(tuán)外賣等線上平臺(tái)持續(xù)發(fā)放了海量的線上消費(fèi)券。隨著消費(fèi)券的投放,不少城市的外賣訂單量、即時(shí)零售訂單量上漲近30%。在北京,外賣消費(fèi)券的面額分為“50減15”、“100減30”兩個(gè)檔位。每天上午10點(diǎn),北京市消費(fèi)者可登錄美團(tuán)App、美團(tuán)外賣App,搜索“北京外賣消費(fèi)券”進(jìn)入活動(dòng)專區(qū),實(shí)名認(rèn)證后即可參與外賣消費(fèi)券活動(dòng)。客戶需當(dāng)日完成核銷。消費(fèi)券上線一小時(shí),北京冰飲、小龍蝦等“夏日供給”訂單量比上周同期增長(zhǎng)超30%。

與許多餐飲商家一樣,北京百年老店“紫光園”也感受到了外賣訂單的明顯增長(zhǎng)。“特別是午高峰,疊加現(xiàn)在是消費(fèi)旺季,我們積極加班加點(diǎn)接收更多訂單。政府和平臺(tái)聯(lián)合發(fā)放優(yōu)惠力度如此大的消費(fèi)券,消費(fèi)者得到實(shí)惠,商家增加銷量。”紫光園相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,本月,在消費(fèi)券的刺激下,紫光園在美團(tuán)外賣的訂單量環(huán)比7月增長(zhǎng)了20%以上。

為何線上消費(fèi)券能帶來如何立竿見影的效果?相比傳統(tǒng)消費(fèi)券,政府聯(lián)合線上平臺(tái)發(fā)放消費(fèi)券,依托平臺(tái)數(shù)字化能力、應(yīng)用場(chǎng)景和用戶,可以直達(dá)“有效市場(chǎng)”,提升消費(fèi)券的激活率和有效率。由于通過美團(tuán)外賣領(lǐng)取消費(fèi)券的用戶,本身就有餐飲、購(gòu)物需求,消費(fèi)券被“激活”的概率,也會(huì)更高。通過聯(lián)合線上平臺(tái),政府可以精準(zhǔn)施策,實(shí)現(xiàn)“消費(fèi)券找人”。

不僅如此,消費(fèi)券所帶動(dòng)的消費(fèi),遠(yuǎn)超消費(fèi)券的面額——錢流動(dòng)起來,從而發(fā)揮提升經(jīng)濟(jì)的乘數(shù)效應(yīng)。以“100減30”的外賣消費(fèi)券為例,消費(fèi)者獲得30元優(yōu)惠的同時(shí),可帶動(dòng)商家獲得100元收入,這筆錢又被商家用到生產(chǎn)端采購(gòu)、支付房租和員工工資,從而帶動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。也因此,政府將線上平臺(tái)消費(fèi)券作為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要支點(diǎn)。

激發(fā)消費(fèi)潛能,為商家注入“活水”

消費(fèi)券的發(fā)放,猶如向商家注入了一股“活水”。對(duì)于受疫情影響的餐飲商戶,消費(fèi)券的派發(fā),無疑為其日常經(jīng)營(yíng)帶來了一抹抹亮色。一方面,政府和平臺(tái)用真金白銀,降低消費(fèi)成本和壓力,另一方面,消費(fèi)券還在激發(fā)新的消費(fèi)潛能,為商家吸引新的客源。

“AmazingGreen•低卡主義”是開在望京CBD的一家輕食店。老板秦先生介紹,自家店的客人許多來自5A寫字樓,他們對(duì)自己的身材和健康有很高的要求,“這部分人如果居家辦公、沒過來上班,我們的經(jīng)營(yíng)就會(huì)受影響。所以疫情對(duì)我們會(huì)有比較大的影響。”店鋪定位是做高品質(zhì)的低脂食品,對(duì)用料要求比較高,成本因此也更高。“我們的忠實(shí)客戶包括了附近上班的白領(lǐng)、拿過全國(guó)冠軍的健身教練等,他們就是我們餐品最好的‘品控’,一旦我們產(chǎn)品有什么問題,他們會(huì)很快發(fā)現(xiàn)和聯(lián)系我們。”

秦先生介紹,店鋪有許多忠實(shí)老客戶,外賣平臺(tái)后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,今年以來點(diǎn)餐超過300次的客戶有二十多位,意味著這些用戶每天至少要點(diǎn)一到兩次自家的餐。而消費(fèi)券的發(fā)放,不僅惠及了老顧客,而且還為店鋪吸引了不少新客戶。“近一個(gè)月外賣訂單量有所提升,我在后臺(tái)看到有20%下單的用戶是用了消費(fèi)券。原先一些消費(fèi)者可能覺得我們客單價(jià)比較高,有了消費(fèi)券以后,一些原先沒點(diǎn)過的客人,也愿意來嘗試我們這種高品質(zhì)的餐品,消費(fèi)券為我們吸引到了這部分可貴的新用戶。”

美吉特炸雞漢堡的客單價(jià)相對(duì)沒那么高。伴隨著消費(fèi)券的發(fā)放,客單均價(jià)有了提升,“這一個(gè)月來,我們每單外賣的均價(jià)比之前大概多了三塊錢,說明用戶愿意嘗試我們更多的餐品。”蘇先生表示。

影響深遠(yuǎn),推動(dòng)商家擁抱數(shù)字化

業(yè)內(nèi)人士指出,消費(fèi)券發(fā)放有利于加速經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)消費(fèi)恢復(fù),對(duì)于餐飲企業(yè)的當(dāng)下發(fā)展有提振效應(yīng)。從長(zhǎng)久發(fā)展來看,餐飲企業(yè)還需要進(jìn)一步在經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品質(zhì)量、消費(fèi)體驗(yàn)等方面下功夫,打造長(zhǎng)久可持續(xù)的盈利效益。

在疫情反復(fù)的當(dāng)下,不少商家堅(jiān)定選擇數(shù)字化運(yùn)營(yíng),來提升“基本功”。“AmazingGreen•低卡主義”已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了7個(gè)年頭。店鋪?zhàn)钤玳_在望京的寫字樓里,堂食和外賣共同經(jīng)營(yíng)。疫情發(fā)生后的2020年底,因?yàn)榻?jīng)營(yíng)成本等壓力,店鋪搬到了距離原址不遠(yuǎn)、面積更小的店鋪經(jīng)營(yíng)。“不僅鋪?zhàn)獗容^低、所需要的人手也比較少,店鋪‘輕裝上陣’后,提高了在疫情背景下的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。”秦先生介紹,深耕線上渠道之后,無論是外賣產(chǎn)品、平臺(tái)頁(yè)面,他都不斷在優(yōu)化。在未來,他計(jì)劃再開一家面積更大的分店。

身為餐飲百年老店,紫光園也在經(jīng)營(yíng)上積極創(chuàng)新、擁抱線上化。紫光園外賣運(yùn)營(yíng)經(jīng)理介紹,線下經(jīng)營(yíng)方面,紫光園基于“檔口+”的核心模式進(jìn)行餐飲經(jīng)營(yíng)。在外賣經(jīng)營(yíng)上,紫光園則在“檔口+”模式的基礎(chǔ)上,對(duì)外賣采取多品類、精細(xì)化管理,突出每個(gè)線上門店的品類核心,讓消費(fèi)者能夠直觀地選擇不同品類的餐點(diǎn)。在美團(tuán)外賣平臺(tái)上,消費(fèi)者不僅可以點(diǎn)到紫光園面館的面食,也可以點(diǎn)到紫光園小館的炒菜、蓋飯等。此外,通過使用出餐寶等技術(shù)手段,紫光園還縮短了外賣出餐速度,從而提升了外賣經(jīng)營(yíng)效率。

從消費(fèi)券整體發(fā)放的效果上看,對(duì)于這些外賣成熟運(yùn)作的商家來說,線上消費(fèi)券一經(jīng)派發(fā),馬上就能釋放更大的增收效益。與此同時(shí),這也在推動(dòng)著餐飲行業(yè)數(shù)字化升級(jí)改造,讓線上與線下連接進(jìn)一步加速。商家數(shù)字化升級(jí),最終也可以提升經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的效率。

標(biāo)簽: 外賣訂單量 日訂單量 精準(zhǔn)拉動(dòng)消費(fèi) 北京夏日經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展

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